乐活FUN享．精致“食”艺

精致餐饮（Fine Dining）是一个不断变动的世界，厨师忙着研发新技巧，从呈现方式到服务不断进化，引领潮流。

如今，精致餐饮日渐普及，已逐渐偏离达官贵人的饮食门槛，正朝向平民大众靠拢，努力笼络食客的芳心和味蕾……

YU by Ruyi中西式点心文化

位于吉隆坡The Garden Mall底楼的精致料理中餐厅“御”（YU by Ruyi），由Ruyi & Lyn掌舵人萧咏詅（Lyn）及总厨何顺文（Chef James Ho）联合打造，糅合中西所长，创制新派的造型点心，不喝热茶改喝调酒，把传统茶楼文化带上时尚舞台，为人们提供崭新的点心文化体验。

踏入餐厅，映入眼帘的是东西文化元素结合的空间设计，开放式西式吧台情怀，深具东方时尚感的屏风墙，让用餐时增添了悠闲轻松的情趣。顾客可以一边品尝美食，一边享受舒适的环境。

餐点方面，特别推荐的是点心大蒸笼，各式点心是主厨特别定制，平时不公开售卖，客人若要享用需提早预订。

这里的中式点心颠覆一般传统，食材经过精心调配，不但卖相精致，味道也有一定的水准，可说是色、香、味俱全。

另外，黑松露饺、鲍鱼烧卖和鱼子皇饺，也是必点的餐点。尤其是黑松露饺，鱼肉混入黑松露酱，每一口都是黑松露香气。

由于店里不卖猪肉，因此点心多采用马鲛鱼、草虾为内馅，例如金鱼饺更是采用顺壳鱼，肉质清甜鲜美。虽然是酒店级食材，却卖酒楼价格。

这里的炸式点心，提供了传统与创意两派，如传统的有脆皮萝卜糕、咸水角、炸明虾角等；创意特制的包括和牛内馅的牛魔王酥、包裹鸭肉丝的天鹅酥，以及招牌鹅肝酥，造型可爱，让人舍不得吃进口。

La Belle Saison法式料理低价享用

以平民价格为号召，现在的你也可以低价品尝资深大厨精心炮制的法式料理。

位于巴生Kota Kemuning的精致法国料理餐厅La Belle Saison，据闻主厨拥有超过10年的法式料理烹煮经验，曾经在法国某家米其林餐厅工作，店内餐点具备上级水准。

踏入店内，你会被墙壁的缤纷彩画深深吸引，白、灰、竭色主题空间，配搭柔和灯光，幽静氛围，让人身心放松。

店内的餐点以法式用餐格式为主，分别为前菜、主食以及甜品，同时这里的料理跟着时节变化，会推出不同的特色餐点。前菜推荐有Salmon Gravlax、Prawn Bisque（法式鲜虾浓汤）、Prawn Cocktail 及Smoked Duck Salad，你可依循自己的口味选择。

主食方面，这里的Duck Breast和Lamb Shank都是不错选择，还有入味十足的羊扒，配搭特制的酱汁，入口细细品尝，特别美味。

如果你喜欢海鲜类，不妨来个Seafood Stew或Scallops，法式特别的烹煮手法，赋于这些主食与众不同的美味。

另外，这里也有HEXA独一无二的香料供应，对于喜好烹煮西式料理者可别错过，添加后味道更是无比美妙。

报导：李毓康

摄影：卢淑敏、李毓康